温州みかん（英名:satsuma）は、ミカン科の常緑低木、またはその果実のことです。日本の代表的な果物で、冬場こたつを囲い家族で食べるなどひとつの風物詩にもなっております。品種は多種多様で、店頭では品種名ではなく地域の名前をブランド名として販売していることが多いです。温暖な気候で栽培されるが、かんきつ類のなかでは比較的寒さに強いです。主に関東より南の地域で栽培されています。9月下旬に収穫できる極早生から12月中旬に収穫して貯蔵し、3月頃まで出荷される晩生まで多くの品種があります。また、みかんは収穫量の多い年と少ない年が隔年でかわります（隔年結果）。通例では1年おきに表年と裏年が回ってきます。多い年を表年、少ない年を裏年とも呼びます。

生産地

みかんにこだわりを持つ契約農家の温州みかんです。十数年かけてみかんに最適な土地を探しだし、自らみかん用の畑に土地を開拓されたほどです。おいしいみかん作りのポイントは土地の積算温度が高いことだそうです。契約農家さんの農場は小高い山の中腹にあり太平洋からの風を受けます。冬も雪が降らないため、土地の温度もあまり下がりません。まさにみかんのための農場となっています。

ポイント

へたの切り口が小さく、果皮の色が濃く張りのあるもの。また形が扁平で、皮のツブツブが小さくはっきりしていて、重みがあるものを選びましょう。
果実が小さめで果皮が薄く、やわらかいほうが甘いと言われています。尚、皮にすり傷があるのはOKですが、日焼けしたものは水分が不足して味が落ちています。

ポイント

風通しが良くて湿度のある涼しい場所（3～8度）で保存するのが最善です。ただ通常この条件に合った環境は難しいため、涼しくて通気性のある場所で保存することを心がけてください。箱で購入した場合、腐ったみかんがあれば排除し、底に新聞紙を敷いてふたを開けたまま保存します。数日に1回、箱内の上のみかんと下のみかんを入れ替えてください。
日持ちは、11月頃のみかんは7～10日、12月頃のみかんは2週間ぐらいが目安です。

みかんの皮の剥き方（例）

みかんのヘタを下に向けて、みかんを両手に乗せ片方の親指を表皮に食い込ませ、ゆっくりと両手で均等に力を加え、実を半分に割ります。このときヘタ部分まで完全に切り離さずに半分になった果実部を同様に半分に割ります。4分割された小胞は、ヘタの方から剥ぎ取るように表皮から離してください。反対方向から外すと白いスジが残ります。スジが気にならない人は食べやすい大きさにして、そのまま食べます。袋やスジは上質の繊維質ですので、できれば飲み込んでしまうのがいいです。